Další čtvrteční neplecha je tu a já mám pro vás nový velikonoční recept. Tentokrát jsem zavzpomínala na jeden z našich prvních příspěvků, kterým byly bankety (Recept zde). Ty byly u vás natolik oblíbené, že se staly v prvních letech vámi nejpečenějším receptem a držely tento titul až do té doby, kdy jsme přišli s receptem na toustový chléb (Recept tady). Ano, je vidět, že domácí pečivo máme všichni rádi.
S blížícími Velikonocemi jsem přemýšlela jaký poslední recept na toto téma letos udělám a malé bochníčky banketek mi tak krásně připomínali beránčí kudrnky, že jsem této myšlence nemohla odolat a dala jim vzezření beránka. Původní recept banketek jsem předělala na sýrovou verzi a dnes vámi ji přináším. Věřím, že vám budou chutnat a rádi si je uděláte třeba s pomazánkou plnou zelených bylinek, které vám o zeleném čtvrtku přinesou štěstí na celý rok.
SÝROVÉ BANKETKY
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 15 g čerstvého droždí
- 5 g krupicového cukru
- 200 ml mléka
- 320 g hladké mouky
- 3 g soli
- 70 g parmezánu
- 1 vejce
- 30 g másla
Dále:
- 100 g posypky hodí se ovesné vločky, hrubozrnná sůl, mák i nejrůznější semínka
Postup
- Nejprve si odvážíme všechny suroviny. Budeme z nich zadělávat kvásek, tak aby se nám gramy nepopletly. Do hrníčku nadrolíme droždí, přisypeme cukr, 1 lžíci mouky a 3 lžíce mléka. Z těchto surovin umícháme husté těstíčko, které necháme 15 minut kynout.
- Mezitím, co nám kvásek kyne nasypeme do mísy zbylou mouku a pečlivě do ní zamícháme sůl.
- Do moučné směsi uděláme důlek, do něj nalijeme kvásek, zbylé mléko, jemně strouhaný parmezán, změklé máslo a vejce. Vše promícháme, vysypeme na pracovní plochu a z této směsi vypracujeme hladké kompaktní těsto, které vrátíme zpět do misky a přikryté jej necháme kynout 1 hodinu.
- Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly. Ze 2 dílů vypracujeme 20 malých bochánků, které vyskládáme do kruhu na plech vyložený pečicím papírem. Ze zbylého dílu vypracujeme bochánek na hlavičku a poté hada, ze kterého vytvoříme nožky a růžek. Z kusu můžeme vytvořit také ouško a ocásek. Beránka necháme alespoň 15 minut kynout.
- Troubu rozehřejeme na 180°C.
- Beránka potřeme rozkvedlaným vajíčkem a posypeme oblíbenými semínky.
- Banketky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C zhruba 30 minut.
