TACOS S KŘUPAVÝM KUŘETEM
Co budete potřebovat
Na maso:
- 2 kuřecí prsa velká
- 60 g hladké mouky
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička sušené cibule
- ½ lžičky sušeného česneku
- mletý černý pepř
- sůl
- 40 g jogurtu
- 50 g sriracha
- 1 vejce
- 150 g cornflakes na obalení
Na salsu:
- 200 g kukuřice
- 1 avokádo
- 2 rajčata
- ½ červené cibule
- 1 hrst jemně sekané petrželky
- 1 stroužek česneku
- šťáva z ½ limety
- 40 ml olivového oleje
Na omáčku:
- 60 g majonézy
- 50 g jogurtu
- 1 hrst jemně sekané petrželky
- šťáva z ½ limety
- mletý černý pepř
- sůl
Na dokončení
- 100 g červeného zelí
- 8 malých tortill tortill malých
- 1 chilli paprička
- koriandr
Postup
- Nejprve si naložíme maso. Prsa očistíme a nakrájíme na větší proužky (Čtyři proužky z jednoho prsa). Ve větší misce promícháme všechny sypké suroviny, tedy mouku, papriku, kmín, cibuli, česnek, sůl a pepř. Následně přidáme jogurt, srirachu a vejce a vše umícháme do hladké konzistence. Do směsi vložíme maso, dobře jej marinádou obalíme a necháme chvíli v lednici uležet.
- Nyní si připravíme zeleninovou salsu. Kukuřici scedíme a na pánvi ji lehce orestujeme. Pak ji dáme do misky. Přidáme na menší kostky nakrájené avokádo. Rajčata přepůlíme, vyndáme jim jadřinec a „kůru“ nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme najemno. Petrželku nasekáme. Česnek prolisujeme. Vše vložíme do misky, promícháme, a nakonec přilijeme šťávu z limety a olivový olej. Opět promícháme.
- V menší misce promícháme majonézu s jogurtem. Přidáme petrželku, limetovou šťávu, pepř a sůl. Opět promícháme.
- Zelí nakrouháme, chilli nakrájíme na kolečka.
- Maso vyndáme z lednice a obalíme jej v jemně mletých cornflakes. Následně tyto stripsy osmažíme v menším rendlíku v rozpáleném oleji (Trvá to zhruba 6 minut).
- Přišel čas pokrm složit. Do středu tortilly položíme část krouhaného zelí a strips, posypeme je salsou a polijeme omáčkou. Přidáme chilli a koriandr a můžeme podávat.