BERÁNCI Z LINECKÉHO
Co budete potřebovat
Na těsto:
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 2 žloutky
- kůra z 1 chemicky neošetřeného citrónu
Na drobenku:
- 40 g hladké mouky
- 30 g mletých mandlí
- 30 g krupicového cukru
- 30 g másla
Na pomašlování:
- 1 vejce
- 1 lžička rumu
Postup
- Mouku promícháme s cukrem a pak tuto směs prosejeme na pracovní plochu. Přidáme žloutky, jemně strouhanou citrónovou kůru a na kousky nakrájené máslo. Prsty máslo začneme jemně zapracovávat do mouky. Pak pokračujeme dlaní a vše zpracujeme v hladké těsto. Hotové těsto zabalíme do potravinové folie a necháme ho v chladnu odpočívat do druhého dne.
- Současně si připravíme i drobenku. V misce promícháme mouku, mandle, cukr a na kousky pokrájené máslo. Tuto směs v prstech nadrolíme na drobenku a v lednici ji necháme odpočívat do druhého dne.
- Druhý den si těsto vyválíme na cca 3 mm silně a vykrájíme z něj beránky. Z části těsta můžeme beránkům vytvořit i růžky. Připravené tvary poskládáme na plech vystlaný pečícím papírem, kde je potřeme rozkvedlaným vajíčkem s trochou rumu.
- Beránky posypeme drobenkou a poté je pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C zhruba 15 minut.