Je snad něco lepšího než rakvičky? Pro mě tedy ne! Zamilovala jsem si je už jako malá holka a jen těžce se zbavuji té závislosti na nich. Má láska k nim je totiž nehynoucí!
Jejich sladce křupavá žloutková skořápka s pořádnou porcí šlehačky mi vždy vykouzlí úsměv na tváři a já jen marně odolávám každodenním návštěvám cukrárny. Škoda jen, že díky potřebě uspokojit rakvičkami velké množství lidí, z nich v cukrárnách vymizela poctivost a žloutková lahoda tak byla nahrazena žloutkovou hmotou z mouky. Co na plat. Chce-li si člověk pochutnat na tradiční české rakvičce, musí cukrárnu pohledat anebo nejlépe si je upéct sám v pohodlí domova. Ono na tom totiž vůbec nic není!
Jejich sladce křupavá žloutková skořápka s pořádnou porcí šlehačky mi vždy vykouzlí úsměv na tváři a já jen marně odolávám každodenním návštěvám cukrárny. Škoda jen, že díky potřebě uspokojit rakvičkami velké množství lidí, z nich v cukrárnách vymizela poctivost a žloutková lahoda tak byla nahrazena žloutkovou hmotou z mouky. Co na plat. Chce-li si člověk pochutnat na tradiční české rakvičce, musí cukrárnu pohledat anebo nejlépe si je upéct sám v pohodlí domova. Ono na tom totiž vůbec nic není!
Náročnost: Nenáročné
Doba přípravy: 3 hodiny
Doba přípravy: 3 hodiny
- 15 minut příprava těsta,
- 15 minut příprava rakviček do formiček,
- 2 hodiny sušení (nebo méně, záleží na velikosti formičky)
Co budete potřebovat (na 15 kousků košíčků):
- 5 žloutků,
- 180 g moučkového cukru,
- 20 g vanilkového cukru,
- pár kapek citrónové šťávy.
Postup:
- Nejprve si formičky pečlivě vymažeme olejem. (Jelikož jsme si ještě nepořídili klasické formičky na rakvičky, používáme na ně staré plechové formičky na košíčky.)
- Troubu dejte předehřívat na 150 °C.
- Žloutky dáme spolu s cukrem (moučkovým i vanilkovým) do větší nádoby a začneme je šlehat (Nejjednodušší je použít kuchyňského robota, ale pokud jej nevlastníte nezoufejte, i s ručním metličkovým mixérem dosáhnete dobrého výsledku.). Žloutky s cukrem šlehejte tak dlouho, dokud nezískají konzistenci nadýchané bílé pěny, trvá to zhruba 10 minut.
- Do vyšlehaných žloutků přidáme pár kapek citrónové šťávy, kterou pečlivě zašleháme a lžičkou nebo za pomoci zdobícího sáčku je plníme do připravených formiček. Formičky plňte pouze do zhruba dvou třetin velikosti formičky, aby Vám při pečení nezačali z formiček přetékat.
- Připravené formičky dejte na plech, a vložte je do trouby vyhřáté na 150 °C. Nyní je chvíli sledujte a jakmile se zvednou až po okraj formičky, ztlumte troubu na 100 °C a dopečte (sušte) je ještě 110 minut.
- Ještě teplé rakvičky vyndáme z formičky a poté co vychladnou je ozdobíme dotuha vyšlehanou šlehačkou.
Pokud nemáte využití pro zbylé bílky, vyzkoušejte například dort pavlova nebo jeho obdobu Baby pavlova.
Tak právě dnes jsem ochutnala Pavlova a Rakvicky A ještě se všichni olizujeme jaka to byla dobrota děkuji moc vynikající
To je milá zpráva, děkujeme, že Vám chutná!
Tak jsem je upekla a během odpoledne všechny zmizely no když přišla návštěva mlaskali a pěkně nadrobili vynikající recept
Moc děkujeme za pochvalu, vážíme si toho.
Prosím jak dlouho vydrží suché rakvicky a jak je skladovat ? 🙏
Dobrý den,
skladuji v sáčku v lednici. Vydrží i několik týdnů, ale čím dříve se sní tím lépe :).