REBARBOROVÝ KOLÁČ S JAHODAMI A TYMIÁNEM

Rebarborové sezóny jsem se letos vážně nemohla dočkat. Trpělivě jsem její výhonky na záhonu obcházela a těšila se na to až s ní vyzkouším nové recepty, které se nám přes zimu v hlavě urodily. Naše podzimní dovolená na Islandu nám totiž tuto rostlinu ukázala zase v trochu jiném světle a hlavně nám ji představila v kombinaci nových zajímavých chutí. Nikdy předtím by mě totiž nenapadlo rebarboru kombinovat s tymiánem a až tady na ledovém ostrově, jsem poznala, že citrusový podtón tymiánu dodá sladkým dezertům s rebarborou opravdu neotřelou chuť. 

Pojďte s námi vyzkoušet něco nového a připravte si doma rebarborový koláč zase trochu jinak, než jste zvyklí. Věřím, že si tuto arktickou kombinací chutí také zamilujete a tento koláč se tak stane novým oblíbencem ve Vaší kuchyni!  

Náročnost: mírně náročné

Doba přípravy: 1 hodina 15 minut

• 220 g hladké mouky,
• 80 g třtinového cukru,
• 120 g másla,
• 50 ml mléka,
• 3 vejce,
• 1 lžička kypřícího prášku,
• 1 lžička sekaného čerstvého tymiánu.

• 50 g másla,
• 80 g krupicového cukru,
• 400 g tvarohu v obalu,
• 100 ml mléka,
• kůra z 1 bio citrónu,
• 200 g rebarbory,
• 150 g jahod,
• 1/2 lžičky skořice.

• 50 g polohrubé mouky,
• 30 g másla,
• 20 g krupicového cukru.

1. Koláčovou formu o průměru 30 cm si nejprve vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
2. Nyní si připravíme těsto. Ve velké míse nejprve pečlivě promícháme mouku s kypřícím práškem. Poté přidáme změklé máslo, cukr, celá vejce, mléko a tymián a vše umícháme v tužší mazlavé těsto. Takto umíchané těsto rovnoměrně rozprostřeme do připravené koláčové formy.
3. Rebarboru a jahody omyjeme. Rebarboru ostrouháme a nakrájíme na malé kostky. Jahody zbavíme stopky a též je nakrájíme na malé kostky.
4. Troubu dáme předehřívat na 170 °C.
5. Dále si připravíme tvarohovou vrstvu a to tak, že v míse umícháme cukr s máslem, přidáme nastrouhanou kůru z jednoho bio citrónu a spolu s tvarohy a mlékem ji do máslové směsi pečlivě zašleháme. Tvarohovou vrstvu rozprostřeme na těsto a na ni poklademe jahody a rebarboru. Vše poté poprášíme mletou skořicí.
6. V malé misce si prsty užmolíme drobenku a připravený koláč jí posypeme.
7. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C cca 45 minut.